“Friends”英语角
二月农历年，你的家乡必吃菜有什么？
浙图“Friends”英语角2021年第3期
▼
随着冬日的严寒枯燥逐渐消散，温暖活力的春天向我们招手走来，这也提示着我们：农历牛年春节就快到来了！~
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
“新春佳作庆团圆，年年岁岁久言欢。快迎贵客厅堂坐，乐园赏悦华歌宴。”崇尚团圆、热情好客的中国人，常在除夕夜、春节期间设宴招待亲人宾客，而中国年的独特味道，就藏在这顿顿精心烹制、各具特色的年夜饭和新年宴席里。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20二月农历年即将到来，屏幕前的你们准备好新年宴席的菜单了吗？欢度农历新年时，你们的家乡都有哪些必吃菜呢？接下来，就请大家和小编一起欣赏一下全国各地的春节特色菜肴吧！
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&红烧肉%20%20Braised%20Pork%20in%20Brown%20Sauce
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“braised”意为“炖熟的”，“pork”意为“猪肉”，“brown”意为“棕色的”，“sauce”意为“调味酱”，“braised%20pork%20in%20brown%20sauce”指的就是“棕色调味酱汁中炖熟的猪肉”，这样的名字，是否让你回忆起红烧肉棕红透亮的外观和软糯咸甜的口感了呢？
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&糖醋里脊%20%20Fried%20Sweet%20and%20Sour%20Pork
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“fried”意为“油炸的”，“sweet”意为“甜的”，“sour”意为“酸的”，“pork”意为“猪肉”，“fried%20sweet%20and%20sour%20pork”指的就是“酸甜油炸猪里脊”。这道菜的做法与名字如出一辙，猪里脊裹上面糊经油炸处理，再加入糖醋酱汁中均匀翻炒，色泽金黄，香味扑鼻，口感酥韧，味道酸甜。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&清蒸鲈鱼%20Steamed%20Perch
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“steamed”意为“清蒸的”，“perch”意为“鲈鱼”，“steamed%20perch”指的就是“清蒸鲈鱼”，和中文菜名结构相似。清蒸鲈鱼是我国南方粤菜系传统特色名菜之一，因其营养价值丰富、口感咸香鲜美、做法快捷简便而受到人们的喜爱。除夕夜，有些人家会烹饪额外的一条鱼并不当晚食用，以祈求“年年有余”。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&蒜蓉粉丝蒸虾%20Steamed%20Garlic%20Shrimps%20with%20Vermicelli%20Noodles
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“steamed”意为“清蒸的”，“garlic”意为“大蒜”，“shrimp”意为“虾”，“vermicelli”意为“粉丝”，“noodle”意为“面条”，“steamed%20garlic%20shrimps%20with%20vermicelli%20noodles”则指“清蒸的大蒜虾配粉丝”，即蒜蓉粉丝虾，它口感丰富，老少皆宜。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20我们的祖国幅员辽阔，地广物博，在地域环境差异和文化风情差异影响下，我国各个地区也各有其菜肴的差异。接下来，小编给大家介绍几道不同地区的特色菜肴及它们的英文说法。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&猪肉白菜炖粉条%20Stewed%20Vermicelli%20with%20Pork%20and%20Chinese%20Cabbage
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“stewed”意为“炖的”，“vermicelli”意为“粉条”，“pork”意为“猪肉”，“chinese%20cabbage”意为“大白菜”，于是“stewed%20vermicelli%20with%20pork%20and%20chinese%20cabbage%20”即为“炖粉条配猪肉和大白菜”。秋冬季节东北气候干燥寒冷，大白菜含有丰富的维生素，可以起到很好的护肤和养颜效果，加上猪肉和粉条慢炖，汤汁肉香浓郁，鲜美可口，因而这道菜深受东北人民喜爱。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&烟熏腊肉Smoked%20Cured%20Meat
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20在英文中，“smoked”意为“烟熏的”，“cured”意为“腌制的”，“meat”意为“肉”，因此“烟熏腊肉”被称为“smoked%20cured%20meat”。烟熏腊肉是川渝湘地区一种很有特色的年货，肉类经过花椒、辣椒、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏，烹饪后醇香扑鼻，入口回味无穷。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20&大盘鸡%20Braised%20Chicken%20with%20Potato%20and%20Green%20Pepper
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20英文中，“braised”意为“炖熟的”，“chicken”意为“鸡肉”，“potato”意为“土豆”，“green%20pepper”意为“青辣椒“braised%20
chicken with potato and green pepper ”就指“炖熟的鸡配土豆和青辣椒”，它包含了大盘鸡中的主要原材料。大盘鸡是新疆的一道特色美食，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，是新疆朋友宴请亲友的主角。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20最后，我们收集了一些中国特色传统菜肴与对应英文名供大家参考学习。祝愿你们能吃遍家乡美味，欢度春节假期。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20北京烤鸭%20%20Roast?Beijing?Duck
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20宫爆鸡丁%20%20Saute?Diced?Chicken?with%20Peanuts
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20夫妻肺片%20Pork%20Lungsin%20Chili%20Sauce
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20梅菜扣肉%20%20Preserved?Vegetable?&?Pork
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20回锅肉%20%20%20%20Saute?Pork?in?Hot?Sauce
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20涮羊肉%20%20%20%20Instant?Boiled?Sliced?Mutton
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20口水鸡%20%20%20Steamed%20Chicken%20with%20Chili%20Sauce
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20酸菜鱼%20%20%20Boiled%20Fish%20with%20Pickled%20Cabbage&Chili
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20白灼中虾%20%20Boil%20Shrimp
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20椒盐蟹%20%20%20%20Spicy%20Salt%20Crab
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20醋溜白菜%20%20%20Saute?Cabbage&Pepper?in?Sweet&Sour?Sauce?
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20鱼香茄子%20%20%20Saute?Eggplant?with%20Fish%20Flavor?
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20清炒时菜%20%20Sauted%20
Vegetable
麻婆豆腐 Stwed?Beancurd?with?Minced?Pork?in?Pepper?Sauce
韭菜炒蛋 Saute?Leek?Sprouts&Eggs
番茄炒蛋 Fried Eggs with Tomatoes
酸辣土豆丝Vinegar-Pepper Shredded Potatoes
干烧四季豆Braised Green Bean
酸辣汤 Sweet?＆Sour?Soup
莲藕排骨汤 Soup with Chop&Lotus Root
—图书推荐—
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20《立马上菜》
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20(美)M.F.K.%20费雪(M.F.K.%20Fisher)著
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20索书号：I712.65/510.6/2020
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20馆藏地点：中文文学图书借阅室
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20本书是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的饮食文化散文集，在本书中，费雪亲自掌勺，烹调了一桌饮食文化盛宴，从伟大的烹饪书《神农百草经》、古埃及人的精致美食、希腊人的暗黑料理、罗马人配备催吐剂的奢华宴会开始，费雪这部处女作《立马上菜》将我们引入一段精彩纷呈的美食历史之旅。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20《有滋有味：我的厨艺人生》
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20(美)露西·尼斯利编绘
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20索书号：I712.45/74214/2019
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20馆藏地点：中文文学图书借阅室
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20本书作
者用清新的画风讲述有趣故事的同时，还汇集成了一部有关“厨房必做之事”的万用指南。露西·尼斯利，出生在纽约的城市小孩，童年在纽约州莱茵贝克镇长大，而后又在芝加哥完成学业。成年的她重回纽约市曼哈顿，住在一间小公寓里，只因那里可以随时品尝到妈妈的厨艺。她的作品呈现出的生活态度、美食、旅途，和一些奇妙的经历，都令她在网上赢得了大量的忠实读者。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20《食物探险者》
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20(美)丹尼尔·斯通(Daniel%20Stone)著
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20索书号：K837.126.15/522/2020
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20馆藏地点：中文社科图书借阅室
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%2019世纪的美国，食物品种单一，人们吃饭只是为了果腹，并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前，一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、巴伐利亚的啤酒花、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的鳄梨……这些都是“食物间谍”戴维·费尔柴%20尔德带回美国的“战利品”，带动了新产业的发展。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20《忧伤的时候到厨房去》
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20(土耳其)爱诗乐·沛克(Asli%20E.Perker)著
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20索书号：I374.45/3401/2015
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20馆藏地点：中文文学图书借阅室
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20土耳其最受瞩目新生代才女作家——爱诗乐·沛克，年度畅销疗愈小说。本书描写了味觉与情感间最紧密的联系，由舒芙蕾这一制作难度极高的西式甜点为比喻，讲了三个不同的故事。这些故事由舒芙蕾来彼此呼应，都是发生在家庭内部，涉及的是爱情、人生、孤独、如何度过人生的困境等话题。
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20
%20
或许你还对这些活动感兴趣...
猜你喜欢
评论列表